《伯爵紅茶瑪德蓮》
瑪德蓮可愛的小肚臍！
其實這是我瑪德蓮的首做！🤪嘿嘿嘿
一直都會接觸到各種瑪德蓮，但也許是因為手邊沒有瑪德蓮模 所以就也一直沒有行動過
不過在做之前也看了各式各樣的食譜、把瑪德蓮基本的研究一番
好比要讓每一次每一顆瑪德蓮都有凸出的小肚臍，主要泡打粉是關鍵，再來麵糊完成後需要冷藏一個小時以上（讓麵糊鬆弛），還有很重要的就是瑪德蓮的烤模在做完防沾動作後一定要冷藏一個小時❄️❄️❄️
或是像是要讓瑪德蓮呈現外脆內軟的口感，就必須講究烤溫的高低以及烘烤時間
講了這麼多！我覺得我這次做的伯爵紅茶口味很有特色，吃下去那種濃濃的茶香很讚哈哈哈哈
不過之後等我買到黃檸檬一定要來做做看檸檬瑪德蓮！！！🍋🍋
⭐️如果想做做看的，食譜在這！
5g 伯爵紅茶葉
20g 水
40g 動物性鮮奶油
麵糊：
110g 無鹽奶油
90g 細砂糖
120g 低筋麵粉
2顆雞蛋
2.5g 泡打粉
（烤溫：）
預熱230°c 6分鐘
調降至150°c 10分鐘
#47countdown
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